Предястието е задължително, можете да намалите градуса, а най-коварната напитка е коктейлът. И това не е всичко, което не знаем за алкохола.
Пътуване с тяло
Какво определя степента на интоксикация?На пръв поглед зависи от това колко етилов алкохол имаме и колко бързо се екскретира. Етанолът бързо се разпределя във всички ъгли на тялото, в които има достатъчно течност. Час и половина след изпиването на чаша съдържанието му в отделните органи е пропорционално на съдържанието на вода в тях. Между другото, това е основата за определяне на съдържанието на алкохол в организма чрез присъствието му в урината.
Веднага след като етанолът навлезе в кръвните клетки, органи и тъкани, той се атакува от ензима алкохол дехидрогеназа (ADH), под въздействието на който се превръща в ацеталдехид.
Казват, че…
За да отрезвите по-бързо, трябва да се движите.Скоростта на елиминиране на алкохола зависи малко от това, което правите. 90% от алкохола се преработва от черния дроб, който е еднакво активен по време на тренировка и в покой, денем и нощем. Движението е полезно за друг - например, предотвратява бързото напиване. Всеки, който седне в кресло за цялото парти, ще пие много повече от танцьор. Освен това, в изправено положение, ние по-добре контролираме степента на интоксикация и по-рано „даваме спирачки".
Колкото повече тегло, толкова повече можете да пиете без последствия.На теория това е така. Но, както знаем, степента на интоксикация зависи от количеството течност в тялото. Ако един човек тежи повече от друг единствено поради мазнини, тогава той ще се напие еднакво бързо, дори ако разликата в теглото е много голяма.
Алкохолът затопля.Това е въображаемо усещане поради вазодилатация. Напротив, когато пием, тялото губи топлина по-бързо.
По този начин тялото е защитено от отрова. В същото време концентрацията на алкохол в кръвта намалява. Колкото по-активен е ADH, толкова по-бързо се случва.
Ензимната активност се дължи до голяма степен на генетиката. За европейците е доста висока, за азиатците - ниска; много учени говорят за така наречения азиатски ген, който е повече или по-малко разпространен сред различните народи.
Ако пиете много и често, ADH става по-активен - ето защо „обучените" пиячи се нуждаят от все повече и повече, за да се напият. Но рано или късно черният дроб започва да се разпада и количеството на ADH намалява, обратният процес започва, когато човек се напие от една чаша.
Защо различните хора се справят по различен начин с алкохола?Дължим ацеталдехид на повишен сърдечен ритъм, гадене и друг дискомфорт, свързан с алкохола. И веднага след като бъде унищожен от друг ензим - ацеталдехидрогеназа (ACDH), те преминават. Има хора, при които ACDH е неактивен поради особеностите на генетиката. Те се чувстват зле дори след изпиване на малко количество.
Защо мъжете могат да пият повече от жените?Жените имат повече мастна тъкан, а концентрацията на вода в тялото е по-ниска. По-малко и ензим, който разгражда алкохола. И ако вземем предвид, че средно жената тежи по-малко, тогава не е изненадващо, че при еднакво количество пиян концентрацията на алкохол в кръвта й ще бъде по-висока от тази на мъжа. Алкохолът също се отделя при жените малко по-бавно поради факта, че женският черен дроб е по-малък. В резултат на това средният мъж има 34% по-добра толерантност към алкохола.
Казват, че…
Трябва да закусвате само силен алкохол; не е необходима лека закуска за вино и коктейли.Не е вярно. Само 20% алкохол постъпва в кръвта от стомаха, останалата част се абсорбира в тънките черва. Така че колкото по-дълго етанолът остава в стомаха, където се разрушава от стомашния алкохол дехидрогеназа, толкова по-малко ще се абсорбира. И е възможно да го забавите с храна, особено с мазни.
Водката не боли главата на следващия ден.Ако само . . . Въпреки че поради ниското съдържание на метанол и фузелови масла във висококачествената водка вероятността от развитие на синдром на махмурлука е малко по-ниска, все пак ще бъде, ако не знаете мерките.
По-безопасно е да пиете охладен алкохол.Въпрос на лични предпочитания. Смята се, че вкусът на водката се разкрива най-добре при температура от + 8-10 градуса. За да скрие миризмата на водка с по-ниско качество, тя често се охлажда до по-ниски температури.
Вино, джин, коктейл или бира?
Как да пия, за да се напия по-малко?Традиционно се смята, че за това е невъзможно да се понижи степента. Но в англоговорящите страни популярната мъдрост казва обратното: „Бира преди водка - никога не е било толкова зле; водка преди бира - не се страхувайте. "И когато различните народи имат толкова различни възгледи по дадена тема, това обикновено означава, че нито един не е верен.
Освен това алкохолните напитки с концентрация 10–20% се усвояват по-бързо от по-силните. И ако те също са газирани, тогава скоростта на навлизане в кръвта се увеличава с почти 4 пъти. Съответно, ако започнете с пенливо вино, ще се напиете по-бързо, може би ще загубите контрол и тогава ще пиете много повече, отколкото сте очаквали. Вярно е, има и изключения: за почти една трета от хората напитките с различна концентрация се абсорбират с приблизително еднаква скорост.
Защо коктейлите са опасни?Когато всъщност не знаем какво се смесва в чаша, е много по-трудно да контролираме количеството, което пием. Коктейлите често използват безалкохолни съставки, които увеличават риска от махмурлук или друг дискомфорт.
Какви напитки правят тежък махмурлук?Напитките, които имат малко от тези примеси (джин, водка), са по-малко склонни да причинят махмурлук от тези, които имат много от тях (уиски, ракия, червено вино). Но много по-важно е не какво сте пили, а колко. Дори нашето физиологично и психологическо състояние е много по-важен фактор, когато говорим за силата на махмурлука.
Уелнес митове
Казват, че…Спиртните напитки, дестилирани от грозде, са по-малко вредни за черния дроб, но не са. Етиловият алкохол атакува черния дроб и той е еднакъв навсякъде, независимо какви продукти се използват като изходен материал. Червеното вино повишава хемоглобина. Виното не е важен източник на желязо. Митът за неговите ползи за хематопоезата идва от цвета му, както и от църковната връзка с кръвта на Христос. Редовното използване на алкохол в малки дози разширява и укрепва кръвоносните съдове. Въпреки че алкохолът и разширява кръвоносните съдове (главно кожата), има няма смисъл да го пиете специално "за добро здраве". Между другото, в големи количества алкохолът вече се превръща в вазоконстриктор.
Червеното вино е полезно за сърцето.Причината за намаляването на смъртността при ежедневна консумация на чаша вино (не повече от 150 ml) все още не е очевидна за учените. Самите защитници на идеята за „чаша вино за здраве на сърцето" призовават за повече изследвания. По-правилно би било да се каже, че червеното вино в умерени количества не е вредно за здравето.
Алкохолът е добър за облекчаване на стреса.Етиловият алкохол официално се отнася до депресанти на централната нервна система, т. е. вещества, които инхибират активността на нервните клетки и мозъчните центрове. Алкохолът успокоява и облекчава безпокойството по подобен начин на транквилантите. Ето защо алкохолът е несъвместим с тези лекарства поради опасността от предозиране.
Използването на алкохол за облекчаване на стреса обаче е неразумно. Стресът трябва да бъде премахнат чрез премахване на проблемите, които го причиняват. Освен това, с повишаване нивото на алкохол в кръвта над 1, 0-1, 25 ppm, терапевтичният ефект изчезва и започват резки промени в настроението. След 1, 25 ppm става нечестиво меланхолично.
Алкохолна аритметика
Колко можете да пиете, без да навредите на здравето?Експертите идентифицират няколко вида консумация на алкохол.
Разумен.В Обединеното кралство например това е еквивалент на 112 г чист алкохол на седмица за жените и 168 г чист алкохол за мъже (докато 2 дни в седмицата трябва да бъдат трезви). Това означава не повече от 24 g чист алкохол на ден за жените и 32 g за мъжете. СЗО препоръчва да се консумират не повече от 20 g чист алкохол на ден, не повече от 5 дни в седмицата.
Социално умерен.Пием разумно с рядък излишък.
Значителен.Непрекъснато пием над разумната граница, но под опасната.
Опасно.Според СЗО започва с 48 грама чист етилов алкохол на ден за жените и 64 грама алкохол за мъжете. (За да стане по-ясно - 64 г алкохол се съдържа в 200 мл водка. )
Шок.Ако същото количество алкохол (т. е. 48 g за жените и 64 g за мъжете) се пие не през деня, а наведнъж - например по време на едно парти.
Вреден.Консумация на опасно ниво, което вече води до социални последици или здравословни проблеми.
Зависим.Човекът изпитва физическа или психологическа жажда за алкохол и изводът е ясен: ако харесвате вкуса на напитката и консумирате разумно, няма причина да се отказвате от алкохола. Но имайте предвид, че това все още няма да донесе ползи за здравето.